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Und wieder eine weniger. Die Kelterei Bemelmann aus Bad Soden-Neuenhain stellt mit Ende des Jahres den Betrieb ein. Die Brüder Heinrich und Franz Bemelmann, die sich in das Keltern und Ausliefern im Vordertaunus und im Westen Frankfurts teilten, beenden altersbedingt ihr Arbeitsleben, ein Nachfolger ist nicht in Sicht. Seit 1925 gab es die Kelterei, immer in Familienhand, immer strikt handwerklich.
Der Apfelwein aus der Kelterei Bemelmann war nicht für jeden etwas, schon gar nicht für jeden Einsteiger. Aber für Freunde knochentrockenen, konzentriert-aromatischen Apfelweins mit frischer, kräftiger Säure wahrlich keine schlechte Wahl. Für ihren Apfelwein haben die Bemelmanns immer auf die bunte Streuobstmischung gesetzt. Dem gärenden Apfelwein wurde immer eine gute Quantität Speierling aus der Pflege von Heiko Fischer dazugegeben, was den herben Charakter des Schoppens noch unterstrich.
Das Sortenreine war Bemelmanns Sache nicht. Und sie folgten auch nicht dem Perlwein-Trend der jüngeren Zeit. Es wurde ein Apfelwein und ein Apfelsaft hergestellt. Das, neben dem saisonal verfügbaren Süßen, war es. Überhaupt sah man sich ganz der Tradition verpflichtet. Hier gehört der Apfelwein ausschließlich ins Gerippte; Überlegungen, Apfelwein auch mal anders zu sehen als lediglich ein im guten Sinne schlichtes Getränk, das zu einfachen Speisen im einfachen gastronomischen Umfeld genossen wird, quittierte Franz Bemelmann mit seinem typischen, lauten Lachen, das übrigens die vielen, denen er den Apfelwein während Jahrzehnten nach Hause lieferte, häufig hören konnten. Derzeit wird noch der Apfelwein aus dem letzten Jahr verkauft, wenn die letzte Flasche verkauft ist, ist schluss. Es ist bedauerlich, dass dieses Kapitel der handwerklichen Apfelweinbereitung nun nicht weitergeschrieben wird. Dieser Apfelwein wird fehlen.
Nachbericht der FNP über unseren Trip nach Wales:
Es war ein Ausflug zur Völkerverständigung: Eine kleine Sachsenhäuser Delegation brach zum internationalen Cider-Festival nach Wales auf, um die Werbetrommel für den Ebbelwei zu rühren (wir berichteten). Jetzt sind Michael Rühl, Konstantin und Johannes Kalveram zurück – und haben einiges gelernt.
“Der gute hessische Apfelwein, wie wir ihn kennen und lieben, ist für die Waliser echte Gewöhnungssache”, erzählt Konstantin Kalveram. Denn nicht nur deren Cider unterscheidet sich vom Frankfurter Nationalgetränk beträchtlich: Die walisische Variante hat einen geringen Säuregehalt, ist eher trüb und “sehr handfest” im Geschmack. Beim typischen Cidre aus der Normandie überwiegt die süße, saftige Note. Die Asturier haben eine ganze Bandbreite – vom Schaumwein bis zum alkoholfreien Cidras – im Angebot.
Und unser geliebter Apfelwein? “Kam bei den Festbesuchern sehr gut an”, erzählt der Sachsenhäuser. Zunächst seien vor allem die Briten dem deutschen Produkt gegenüber sehr skeptisch gewesen. “Aber als sie sich an den Säuregehalt gewöhnt hatten, waren sie rundum von den Socken.”
Mit 1000 Litern Ebbelwei waren Michael Rühl, Konstantin und Johannes Kalveram aufgebrochen. Mehr als die Hälfte verkauften sie an die rund 3000 Besucher. Einige Liter an fremdländischen Kostproben fanden dafür den Weg nach Sachsenhausen. Besonders bei den Damen hatten die Frankfurter einen guten Stand, weil sie einen halbtrockenen Perlwein aus Äpfeln im Gepäck hatten. Unter den “Ladies” sei dessen süffige Note recht beliebt gewesen.
Eine hessische Weisheit, so lernten sie, ist gar keine solche, sondern eine internationale: “Apfelwein bringt verschiedene Menschen an einen Tisch und verbindet sie”, weiß Kalveram nach seinem Besuch zu berichten. Kommendes Jahr wollen sie erneut zum Fest reisen. (ges)
Im Rahmen des morgen beginnenden Hessentags in Oberursel veranstalten Jockel Döringer und Hendrik Docken die erste hessische Apfelweinmeisterschaft. In den beiden Kategorien für Hobby- und Profikelterer wird der Titel Hessenmeister vergeben. Der Apfelweinblog wird mit seinem “Wein aus Äpfeln” auch an dem Wettbewerb teilnehmen.
ABER nicht nur deswegen sollte man sich die Veranstaltung nicht entgehen lassen. Es gibt nur eines: Hin! Der Wettbewerb für private Kelterer findet von morgen Freitag, 10.-12.6. statt, der für gewerbliche Kelterer beginnt am 16.6. und endet am 19.6. Verkosten kann jeder für eine kleine Teilnahmegebühr. Danach kann man sich im Gärtchen beim selbstgekelterten Schoppen von Döringer und Docken belohnen. Wie gesagt, es gibt nur eines: Hin! Infos unten.
Der Hessenlöwe trinkt Schoppen.
Hier die offizielle Pressemitteilung
Wer macht den besten Apfelwein im ganzen Land? Diese Frage wird während der Hessentags-Festwoche 2011 in Oberursel bei der ersten hessischen Apfelweinmeisterschaft in zwei Wettbewerben für Hobby- und Profi-Kelterer entschieden. Insgesamt werden 40 Apfelwein-Kelterer an diesem Wettbewerb teilnehmen. Gekürt werden der erste hessische Apfelweinkönig (Hobbykelterer) und der erste hessische Apfelweinmeister (Profi-Kelterer).
Oberursel im Juni 2011. Alle amtierenden Apfelweinkönige, in Wettbewerben in ganz Hessen gekürt, gehen vom 10. bis 12. Juni 2011 mit ihren selbstgekelterten Schoppen an den Start und stellen diesen interessierten Apfelweinkennern und –Liebhabern bei einer Blindverkostung vor. Am Abend des Pfingstsonntags, 12. Juni 2011, nach 3 Tagen Apfelweinverkostung und Auszählung der abgegebenen Stimmen, wird um 20 Uhr der erste hessische Apfelweinkönig gekrönt.
Bei der Wahl des ersten hessischen Apfelweinmeisters (16. bis 19.Juni 2011) ziehen die professionellen Apfelweinkelterer in den Wettbewerb. 4 Tage lang können dann die Besucher des Hessentages das beste Stöffchen wählen. Nach dem Votum der Gäste und Fachjury wird der erste hessische Apfelweinmeister gekürt.
Wenn man so will, war der inoffizielle Beginn der Apfelweinsaison 2011 bereits im letzten November. Damals präsentierten die 7 Betriebe der Hessischen Wirtshauskelterer ihre “Neuen Hessen” im Frankfurter Apfelweinlokal “Zur Buchscheer”: die jungen Apfelweine des 2010er Jahrgangs, neu, ungestüm, rauh, überaschend fertig, frisch, vorübergehend in der Gärung stecken geblieben – vieles war dabei, man konnte einiges erschmecken an diesen jungen Weinen, man konnte sozusagen das volle (hessische) Apfelwein-Spektrum am Beispiel dieser Jungweine erkunden. Und man konnte anhand dieser ersten Proben einiges über das Selbstverständnis der Kelterer erfahren, über deren Herstellungsweise der Apfelweine und Herangehen an den Most. Jetzt, pünktlich zum Beginn der schönen Jahreszeit, haben die Hessischen Wirtshauskelterer zur Verkostung der fertigen Apfelweine des 2010er-Jahrgangs gebeten – an den selben Ort der Präsentation der jungen Weine. Wobei: Fertige Apfelweine gab es in diesem Jahr nicht an jedem Stand. Armin Treusch (Treuschs Schwanen, Reichelsheim im Odenwald) hatte seine gesamte Produktion noch nicht gefüllt, was wohl eine weitere Veränderung der in Tanks gelagerten Apfelweine zur Folge haben wird, Willi Arnold (Hainmühle, Homberg/Ohm) hatte seine Apfelweine, die er ohnehin das ganze Jahr über größtenteils in Tanks im kalten Keller lagert, in 5 Liter-Cubitainers abgefüllt. Desgleichen Robert Theobald (Buchscheer).
Leute im Gespräch.
Frankfurts Apfelweinführer
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Frankfurter Apfelweinquartett
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Wein aus Äpfeln
Der Apfelwein des Apfelweinblogs. Wir reden nicht nur darüber! Nach Jahren des darüber Schreibens, war die Zeit dafür reif, selbst einen Apfelwein zu machen. Seit Dezember 2010 auf dem Markt und schon zwei Auszeichnungen für das erste Produkt "Wein aus Äpfeln".
