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Der “Epfeltranc” der Kelterei Jörg Stier

Konstantin Kalveram — Tue, 05 Jul 2011 10:20:10 +0000

“Als einer der begehrten Inhaltsstoffe des hessischen Apfelweins galt in früheren Zeiten stets die Essigsäure”, so steht es auf dem Rückenetikett des Epfeltranc, der neuesten Idee aus Jörg Stiers Kelterei, die er “alkoholisches Getränk aus Äpfeln” nennt. Das Wörtchen “Apfelwein” als Produktbezeichnung für den Epfeltranc sucht man auf den Etiketten vergeblich. Denn für die [...]

Der 2010er-Jahrgang der Hessischen Wirtshauskelterer

Konstantin Kalveram — Mon, 23 May 2011 20:03:07 +0000

Wenn man so will, war der inoffizielle Beginn der Apfelweinsaison 2011 bereits im letzten November. Damals präsentierten die 7 Betriebe der Hessischen Wirtshauskelterer ihre “Neuen Hessen” im Frankfurter Apfelweinlokal “Zur Buchscheer”: die jungen Apfelweine des 2010er Jahrgangs, neu, ungestüm, rauh, überaschend fertig, frisch, vorübergehend in der Gärung stecken geblieben – vieles war dabei, man konnte [...]

Apfelsecco des Obsthofs Dienst in Ockstadt

Konstantin Kalveram — Sat, 23 Apr 2011 18:11:45 +0000

Die Familie Dienst aus Friedberg-Ockstadt betreibt einen Obsthof wie viele andere in dem Städtchen auch. Das wichtigste Obst neben Tafeläpfeln, die für den Frischverzehr angebaut werden, sind Birnen, Zwetschgen und Kirschen. Das Obst wird hauptsächlich auf den umliegenden Märkten verkauft. Nebenbei bieten die Diensts Brände an und Perlweine, einen mit Quitte, einen anderen aus Äpfeln. [...]

Handkäs „Rock’n’Roll“ bei Rosi

Michael Ruehl — Fri, 15 Apr 2011 09:53:04 +0000

Bei der Rosi, der Laubenwirtschaft in Sachsenhausen, gibt es den Handkäs in einer „Rock’n’Roll“-Variante.

Gehackte Pepperoni, feingeschnittene Tomate und dünne Apfelstifte ergeben eine schöne Mischung aus Schärfe und frischer Frucht, die sehr gut mit dem Handkäs’ funktioniert. Wirklich sehr lecker und laut Daniel Althun ein echter Renner.

Bei schönem Wetter auf jeden Fall ein sehr schönes Ausflugsziel, [...]

Dr. Höhls Hochstädter Rosé

Konstantin Kalveram — Tue, 01 Jun 2010 00:36:21 +0000

Neuigkeit im Getränkemarkt: Der alte Hochstädter Rosé der Kelterei Höhl (also Rapp´s). Wer weiß, vielleicht hat Chefin Dr. Johanna Höhl ihre Idee des Pomp Rosé – einer gastronomie-exklusiven Cuvée von Riesling (80%), sortenreinem Wein aus der Champagner-Reinette und einer kleinen Menge Johannisbeerensaftes – auch als Variante für den Alltag des kleinen Mannes und seiner [...]

Köstliches aus dem Mühlviertel: Moste von Norbert Eder.

Konstantin Kalveram — Mon, 10 May 2010 00:33:36 +0000

Unser Akzent liegt auf der hessischen Apfelweinkultur, aber von Zeit zu Zeit gönnen wir uns einen geschmacklichen Streifzug in andere Regionen. Überall dorthin, wo die verschiedensten Apfelweine hergestellt werden, sollte man einmal hinblicken und probieren, was man kriegen kann. Der Blick auf das Österreichische Mühlviertel oder ins Mostviertel lohnt im Besonderen.

Nicht [...]

Jetzt gibt´s Blech! Apfelwein aus der Dose!?

Michael Ruehl — Wed, 12 Aug 2009 23:35:21 +0000

Es tut sich im Moment einiges in der Apfelweinbranche. Neue Zielgruppen sollen gewonnen werden, das Image aufpoliert oder durch neue Produkte erweitert werden. Im Moment häufen sich auf dem Markt die Neuerscheinungen. Ob sortenreine Apfelweine, besondere Editionen, Apfelschaumweine, Cider oder Apfelwein-Mixgetränke, die Vielfalt der Apfelweinprodukte nimmt zu. Diese Entwicklung ist zu begrüßen, den nur wenn [...]

Die Edition ‘apfel.land.hessen’ der Wirtshauskelterer

Konstantin Kalveram — Mon, 20 Jul 2009 23:28:25 +0000

Die Hessischen Wirtshauskelterer sind eine kleine, aber wackere Vereinigung von selbstkelternden Apfelweinwirten. Ihre Betriebe sind sozusagen in ganz Hessen verstreut. Ob gemeinsam in den in loser Reihenfolge über das Jahr verteilten Veranstaltungen – öffentliche Verkostungen, Menues mit korrespondierenden Apfelweinen aus den jeweiligen Betrieben – oder jeder der kelternden Wirte für sich durch Apfelweinabende, Schaukeltern oder [...]

Schon ganz in Ordnung: Apfelweinmixgetränk

Konstantin Kalveram — Thu, 09 Jul 2009 23:30:20 +0000

Ein bisschen skeptisch waren wir schon. Eingeschworene Verächter von Limonade in Apfelwein, Wein, Bier oder sonstwo, die wir nun einmal sind, waren wir sicher, dass das NICHTS für uns ist. Ausgeschlossen. Aber man muss auch mal über den eigenen Schatten springen, dachten wir uns.

Also haben wir uns neben einigen anderen (richtigen) Apfelweinen eine Auswahl [...]

Schließlich ist bald Weihnachten. Und Silvester! Wir empfehlen Apfelschaumwein.

Konstantin Kalveram — Mon, 22 Dec 2008 00:12:23 +0000

Apfelsekt, Abbelschambes, Was ist das eigentlich? Kleine Erklärung: Den ersten deutschen Schaumwein aus Äpfeln hat Carl Samuel Häusler hergestellt. Und das nicht, weil er so gern Champagner gemacht hätte, aber keine Trauben zur Hand hatte, sondern weil er wahrscheinlich ahnte, welch tolles Produkt ihm da gelingen würde. Wir wissen natürlich nichts von den geschmacklichen Eigenheiten [...]